Estas hamburguesas de pavo galardonadas están hechas con la cantidad justa de especias y una explosión de arándanos dulces y se sirven en panecillos integrales pequeños. Como consejo para ahorrar tiempo, puedes preparar varias hamburguesas y congelar la parte que no uses para cocinarla y servirla en el próximo ciclo de tu menú.
Ingredientes:
- ⅛ taza de arroz integral, de grano largo, regular, seco
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 ½ cucharada de cebolla fresca, pelada y cortada en cubitos
- ¼ taza de apio fresco, cortado en cubitos
- 1 ½ cucharadita de ajo fresco, picado
- 1 libra de pavo molido crudo, magro
- 1 huevo batido
- 5 cucharadas de arándanos secos, picados
- ¾ taza de espinacas tiernas frescas, picadas
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 6 (1 oz cada uno) mini panecillos integrales (tamaño pequeño de panecillo para la cena)
Indicaciones :
- Precaliente el horno a 350°F.
- Combine el arroz integral y ½ taza de agua en una olla pequeña y llévelo a ebullición. Baje el fuego al mínimo. Cubra y cocine hasta que se absorba el agua, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Revuelva con un tenedor. Cubra y refrigere hasta que se enfríe por completo. Se puede usar una olla arrocera con la misma cantidad de arroz integral y agua.
- Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña. Agrega las cebollas, el apio y el ajo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Retira del fuego. Cubre y refrigera hasta que se enfríen por completo.
- En un bol mediano, combine el pavo, el huevo, los arándanos rojos, la espinaca, la salsa Worcestershire, la sal, los pimientos, el arroz integral y las verduras salteadas. Mezcle bien. Forme 6 hamburguesas.
- Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y rocíala ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloca las hamburguesas espaciadas uniformemente en la bandeja para hornear.
- Hornee sin tapar durante 20 a 25 minutos a 350 °F hasta que la temperatura interna alcance 165 °F o más durante al menos 15 segundos (use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna). No lo cocine demasiado. Retire del horno y sirva en un panecillo integral pequeño. Sirva inmediatamente.
- Se puede servir con cebolla, lechuga, tomates, ketchup y mostaza.
Hamburguesas estilo puerco espín
Estas hamburguesas premiadas de pavo están hechas con la cantidad perfecta de especies y con un sabor a arándanos dulces, y se sirven sobre bollos pequeños de trigo integral. Como consejo para ahorrar tiempo, usted puede hacer varias tortitas y congelar la porción que no use para cocinarla y servirla en el siguiente ciclo de su menú.
Ingredientes:
- ⅛ taza de arroz integral, de grano largo, regular, seco
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 ½ cucharada de cebolla fresca, pelada y picada
- ¼ de taza de apio fresco picado
- 1 ½ cucharadita de ajo fresco picado
- 1 libra de pavo molido crudo, sin grasa
- 1 huevo batido
- 5 cucharadas de arándanos secos, picados
- ¾ taza de espinaca fresca, picada
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 6 minibollos de trigo integral (de 1 oz. cada uno) (bollo de tamaño pequeño)
Instrucciones :
- Caliente el horno a 350°F.
- Combine el arroz integral y ½ taza de agua en una pequeña olla y caliente hasta el punto de ebullición. Ponga el calor en bajo. Cubra y cocine hasta que el agua se absorba, en unos 30-40 minutos. Dele una consistencia esponjosa con un tenedor. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío. Puede usar una arrocera con la misma cantidad de arroz integral y agua.
- Caliente el aceite de canola en una sartén pequeña. Añada la cebolla, apio y ajo. Cocine a un calor medio durante unos 5 minutos o hasta que esté blando. Quitelo del calor. Cubra y refrigere hasta que quede completamente frío.
- En un recipiente mediano para mezclar, combine el pavo, el huevo, los arándanos, la espinaca, la salsa inglesa, la sal, las pimientas, el arroz integral y las verduras salteadas o el sofrito. Mézclelo todo bien. Haz 6 tortitas.
- Coloque papel pergamino en una charola para hornear grande y póngale aceite en aerosol. Coloque las tortitas a una distancia uniforme sobre la charola para hornear.
- Hornee sin tapar por unos 20-25 minutos a 350 °F a una temperatura interna de 165 °F o más alta durante por lo menos 15 segundos (use un termómetro de alimentos para revisar la temperatura interna). No cocines más. Sáquelas del horno y sírvalas sobre el minibollo de trigo integral. Sírvalas inmediatamente.
- Se podrán servir con cebolla, lechuga, jitomates, sala catsup y mostaza.
